Whiskey Sour Kokteyl Tarifi - Tatlı ve Ekşi Viski Kokteyli

Whiskey sour, taze sıkılmış limon suyu, şeker şurubu, yumurta akı, buz ve Burbon veya Rye viski kullanılarak yapılan uluslarası barmenler birliği tarafından kokteyl olarak kabul edilen bir kokteyldir (kaynak).

Whiskey Sour

Whiskey Sour Kokteyli Nedir?

Amerikan kökenli viskilerdeki hakim şekerli tadın üzerine şeker şurubu ilave edilerek daha da tatlandırılmasından sonra limon suyunun ekşiliğiyle dengelenen ve yumurta akının verdiği kremamsı hisle birleştiğinde son derece yumuşak içimli ve lezzetli bir kokteyldir. Bu kokteylde kullanılan yumurta beyazının çiğ olarak yer almasından dolayı tercihe bağlı olarak kokteylden çıkarılabilir. Tarifte geçen burbon veya rye viskiyi evde kendiniz yapabilirsiniz. Bu konu hakkında detaylı bilgi edinmek için Evde Viski Yapımı yazısını okuyabilirsiniz.

Küçük ama etkili bir facebook grubumuz var. Bizlerle fikir alışverişinde bulunmak isterseniz grubumuza katılabilirsiniz. 

Gerekli Malzemeler

• 2 Oz (60 ml) Amerikan Viskisi (Rye veya Burbon)
• 1 Oz (30 ml) taze sıkılmış limon suyu
• 0,5 Oz (15 ml) şeker şurubu
• 1 adet yumurta akı
• Bol miktarda buz

Whiskey Sour Kokteyl Yapımı

Öncelikle shaker içine buzlar alınır. Buzların üzerine yavaşça 2 Oz (60 ml) Amerikan Viskisi (Rye veya Burbon), 1 Oz (30 ml) taze sıkılmış limon suyu ve 0,5 Oz (15 ml) şeker şurubu dökülerek hafifçe karıştırılır. Shaker içindeki malzemeler tam olarak karıştığında son olarak yumurta akı eklenir. Yumurta akını ekledikten sonra, çalkalamadan önce yumurta akının köpürmesi ve kıvam alması için bir kaşık yardımıyla çırpılır. Kıvam aldıktan sonra shaker kapatılır ve bir dakika kadar çalkalanır. Çalkalama sonrası buzlu bardağa yavaşça süzülerek tercihe bağlı olarak portakal yada limon dilimiyle servis edilir.

Whiskey Sour Kokteyl Yapımının Püf Noktaları

En önemli püf noktası kokteyl içindeki yumurta beyazının dolgun kıvama ulaşabilmesidir. Bunun için önce çırpılmalı sonrasında çalkalanmalıdır. 

Kullanılacak olan viski muhakkak amerikan viskisi olmadır çünkü en tatlı viskiler amerikan türü viskileridir. Bu kokteylin yüksek şeker tadına sahip olması için ayrıca ilave edilen şeker şurubu miktarına özen gösterilmelidir.

Shaker içindeki kokteyl çalkalama adımı sonrası süzülmelidir. Süzme işlemi aynı zamanda kokteylin başarılı olup olmadığının test aşamasıdır. Bu kokteylin başarısı yumurta akının jöle kıvamı formundan tamamen çıkmasıyla, yoğun ve dolgun krema hissi vermesiyle doğru orantılıdır.

Kolay içimli ve alkol hissinin düşük olduğu bir kokteyldir. Bu sebepten dolayı hızlı içilebilir ve alkol etkisi oldukça güçlü olan bir kokteyl olduğu için içim kolaylığından gelen hız yüksek alkol alımını kolaylaştırır. 

Bir Sonraki Yazı: Paloma Kokteyl Tarifi - En Yumuşak Tekila Kokteyli