Old Fashioned Kokteyl - Tatlı Burbon Viski Kokteyli

Old Fashioned kokteyl, burbon viski, şeker, angostura bitter, portakal kabuğu ve soda kullanılarak yapılan bir kokteyldir. Bu kokteyl uluslar arası barmenler birliği tarafından resmi kokteyl listesinde yer alır (kaynak).

Old Fashioned Kokteyl

Küçük ama etkili bir facebook grubumuz var. Bizlerle fikir alışverişinde bulunmak isterseniz grubumuza katılabilirsiniz. 

Old Fashioned Kokteyl Nedir?

Viskiyle yapılan kokteyller arasında en tatlı kokteyllerden biridir. Viski çeşitleri içinde şekerli tadın en yüksek seviyede olduğu viski türü, mısırdan gelen şekerli tadın hakim olduğu burbon viskilerdir. Burbon viskinin şekerli tadının yanında şeker eklenerek tadı daha da arttırılan bir kokteyldir. Tatlı kokteyl severler tarafından sıklıkla tercih edilir. Şekerli tada eşlik eden angostura bitter ve portakal kabuğundaki hafif acımsı dokunuş sayesinde yoğun şekerin boğazda uzun süre rahatsız edici şekilde kalması önlenmiş olur.

Bu kokteylde kullanacağınız burbon viskisini evde kendiniz yapabilirsiniz. Bu konu hakkında detaylı bilgi edinmek için Evde Viski Yapımı yazısını okuyabilirsiniz. 

Gerekli Malzemeler

• 2,5 Oz (75 ml) Burbon viski
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı soda
• 6 damla angostura bitter
• Taze portakal kabuğu

Old Fashioned Yapımı

Portakal kabukları olabildiğince ince soyularak bir kokteyl bardağının dibine koyulur. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 4 damla angostura bitter dökülerek sert bir cisimle ezilerek şekerlerin portakal kabuğundaki acımsı suyuyla ıslanması sağlanır. Bu işlemi hızlandırmak ve kolaylaştırmak için 2 tatlı kaşığı soda eklenerek ezme işlemine devam edilir. Bardağa orta boy buz eklenir ve 25 ml burbon viski eklenerek karıştırılır. Bir dakikalık karıştırma işleminden sonra ikinci 25 ml burbon viski eklenir ve bir dakika daha karıştırılır. Kalan 25 ml burbon viski de eklenerek tekrar karıştırılır. Böylece 75 ml viski üç defada, 25 ml lik dilimler halinde eklenmiş olur. Hazırlanan kokteyle son olarak 2 damla angostura bitter eklenir. Tercihe bağlı olarak yapılan kokteyle buz ilave edilebilir.

Old Fashioned Püf Noktaları

Old Fashioned tatlı ve lezzetli bir kokteyldir ancak portakal kabuklarının ince soyulmuş olması gerekir. Portakal kabuklarının ince soyulması için bıçak yerine meyve/sebze soyacağı kullanılması pratik bir yöntemdir, kabuklarının kalın olması durumunda portakal aroması yerini acılık hissine bırakabilir.

Bu kokteylde, bitter aroması olarak en çok angostura bitter tercih edilir. Kokteyle son olarak 2 damla eklenen angostura bitter, bitter kokusunun ve tadının hissedilmesine yardımcı olur.

Servis edilmeden önce, bir parça daha portakal kabuğu kullanılabilir. Portakal kabuğu elde sıkılarak yada ezilerek suyu çıkarıldıktan sonra bardağın dudak payı bölümüne sürülebilir. Böylece hem bitter hemde portakal aroması aynı anda ve birlikte hissedilebilir. 

Bir Sonraki Yazı: Vampiro Kokteyl Tarifi - Acılı ve Baharatlı Tekila Kokteyli